Alfajores marplatenses
Alfajor marplatense clásico con bañado.
Ingredientes
- Tapas:
- 100 g de manteca pomada
- 50 g de aceite
- 50 g de azúcar
- 60 g de miel
- Ralladura de 1/2 limón
- Ralladura de 1/2 naranja
- 1 cdita de vainilla
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 cdita de bicarbonato
- 1 huevo
- 50 g de almidón de maíz
- 20 g de cacao amargo
- 250 g de harina 0000
- Para rellenar y bañar:
- Dulce de leche repostero
- Chocolate baño
Preparación
- Batir la manteca pomada con el azúcar y la miel.
- Sumar la vainilla y las ralladuras.
- Sumar el huevo y batir.
- Tamizar los secos e integrar sin amasar de más.
- Reposar la masa en heladera.
- Estirar la masa a 1/2 cm y cortar tapas de 5 o 7 cm.
- Cocinar a 160 a 180 °C 10 minutos hasta que doren por abajo.
- Enfriar.
- Rellenar con dulce de leche.
- Bañar en chocolate o cubrir con merengue.
Notas
Se pueden bañar con chocolate, cubrir con merengue o espolvorear con azúcar impalpable.