Arroz con albóndigas y salsa rápida (35 minutos)
Tres mini-recetas en paralelo para resolver la cena en 35 minutos.
Ingredientes
- Salsa rápida:
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 cda de extracto de tomate
- Orégano, perejil, ají molido, pimentón
- 1 vaso de agua
- Aceite de oliva
- Albóndigas:
- 1/2 kg de carne picada
- 1 huevo
- 1 chorrito de ketchup
- 1 chorrito de mostaza
- Orégano, perejil, pimentón, páprika
- Sal, pimienta
- Arroz:
- 1 parte de arroz
- 2 partes de agua
- Sal
Preparación
- Salsa: cortar tomates, cebolla y zanahoria en cubos chicos, picar el ajo y saltear todo en oliva 10 minutos. Sumar extracto, condimentos y agua. Cocinar 5 minutos. Procesar.
- Albóndigas: mezclar la carne picada con el huevo, ketchup, mostaza y especias. Formar bolitas chicas y sellarlas en sartén hasta que queden quemaditas por todos lados.
- Arroz: hervir el agua con sal, sumar el arroz, bajar el fuego y cocinar 12 minutos. Apagar, tapar y reposar 5 minutos.
- Terminar las albóndigas en la salsa hasta que estén cocidas.
- Servir sobre el arroz.
Notas
La carne picada se debe cocinar muy bien: cortar una albóndiga al final para verificar que no haya carne rosada dentro.