Bastoncitos de brótola apanados en coco
El coco se pega solo con la humedad del pescado, sin huevo. Una combinación clásica con mariscos y pescado blanco.
Ingredientes
- Filets de brótola (u otro pescado blanco)
- Coco rallado
- Aceite de oliva, apenas, para la sartén
- Para acompañar: couscous hidratado en partes iguales con agua + chorrito de oliva
Preparación
- Descongelar el pescado en heladera de un día para el otro (nunca a temperatura ambiente).
- Cortar en bastones.
- Pasar directo por coco rallado (la humedad del pescado lo pega).
- Dorar en sartén con apenas de oliva, vuelta y vuelta.
Notas
Apto celíacos. Para acompañar también funciona con arroz blanco o puré de batata.