Bizcochos tipo nube de chocolate
Adaptada de @agusvivesbakes
Todos los años soy el encargado de la torta de Oli. Ella cambia el tema y yo cambio la receta. Esta vuelta le tocó a Agus Vives y sus bizcochos tipo nube. Spoiler: quedó TREMENDO.
Ingredientes
Bizcocho
- 35 g cacao amargo
- 120 g harina leudante
- 2 huevos
- 1 cdita extracto de vainilla
- 150 g azúcar común
- 60 ml aceite
- 50 ml yogurt de vainilla o natural (puede ser queso crema o crema de leche)
Falsa buttercream
- 400 g manteca
- 800 g azúcar impalpable
- Leche, para aligerar
- Vainilla
Relleno
- Dulce de leche repostero (sin almíbar)
Preparación
- Unir todos los ingredientes del bizcocho (no importa el orden).
- Importante: sumar los huevos al final.
- Llevar al molde y cocinar a 170°C por 30 a 40 minutos (puede llegar a 1 hora).
- Una vez frío, cortar el bizcochuelo a la mitad.
- Rellenar con dulce de leche repostero.
- Para la falsa buttercream: batir la manteca con el azúcar impalpable, sumar vainilla y agregar leche para aligerar hasta lograr la textura.
- Cubrir el bizcocho con la buttercream.
Notas
Estas cantidades multiplicadas x3 funcionan genial para un molde de 24 cm. Es una buttercream medio bomba, pero rinde y sostiene bien para decorar.