Bizcochuelo básico (genoise)
Base clásica de bizcochuelo genoise para tortas con relleno.
Ingredientes
- 200 g de azúcar
- 5 huevos
- 200 g de harina
- 20 g de manteca derretida
- Extracto de vainilla
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar a punto letra.
- Incorporar la harina tamizada en 2 o 3 veces con movimientos envolventes.
- Sumar la manteca derretida y el extracto de vainilla.
- Volcar la mezcla en un molde de 24 o 26 cm enmantecado y enharinado (o de silicona).
- Cocinar en horno a 180 °C por 25 minutos.
- Pinchar con un palito o cuchillo: si sale limpio, está listo.
- Dejar enfriar y desmoldar.
Notas
Se puede freezar para adelantar trabajo en la semana. Si va a ser base de torta con relleno, conviene ponerle un poco de peso encima para compactarlo después de enfriar.