Bocaditos de merluza (versión simple)
Bocaditos infalibles, fáciles y muy ricos. Versión más simple que las hamburguesas con verduritas.
Ingredientes
- 1 filet de merluza sin espinas
- 1 huevo
- 4 cdas de harina, aproximadamente
- Pimentón, tomillo, sal, pimienta
- Aceite de oliva, apenas, para la sartén
Preparación
- Procesar el pescado y el huevo con mixer o procesadora hasta lograr una pasta.
- Condimentar con pimentón, tomillo, sal y pimienta.
- Sumar la harina hasta obtener una masa húmeda pero manejable.
- Con las manos húmedas, tomar trozos, formar bolas y aplastar.
- Si la masa se pega a las manos húmedas, sumar más harina.
- Cocinar en sartén o plancha con apenas de oliva, vuelta y vuelta, unos minutos por lado hasta que estén cocidos.
Notas
La harina puede ser cualquiera (común, integral, sin TACC). Se pueden freezar crudas siempre y cuando el pescado no haya estado congelado antes. Opción: rebozar antes de cocinar.