Bondiola a la mostaza y miel
Bondiola con sabor agridulce, en menos tiempo que la versión a la cacerola larga.
Ingredientes
- 1 kg de bondiola en medallones gruesos
- Aceite de oliva
- 3 cdas de miel
- 3 cdas de mostaza (preferentemente con hierbas)
- Agua hasta cubrir
- Sal, pimienta
- Maicena disuelta en agua, opcional, para espesar
Preparación
- Sacar parte de la grasa de los medallones.
- Sellar bien en olla con base de oliva.
- Sumar miel, mostaza, agua hasta cubrir, sal y pimienta.
- Tapar y cocinar a fuego bajo 45 a 60 minutos, dando vuelta cada 10 a 15 minutos.
- El líquido se reduce y la salsa se hace sola.
- Para más salsa: poner más líquido al inicio y, al final, retirar la carne y espesar con maicena.
Notas
Cortar la bondiola en medallones gruesos acelera la cocción frente a la versión entera.