Brownie de batata
Sumar verduras y legumbres en recetas dulces está bueno. Para quienes les cuesta incorporarlas en el día a día y para quienes quieren más nutrientes en lo dulce. Es un sabor medio raro al principio, te la tomo, pero la combinación está buena.
Ingredientes
- 400 g batata cocida (al horno, al vapor o hervida)
- 150 g harina (cualquiera: arroz + 0000 mitad y mitad funciona; también avena, frutos secos, fécula o premezcla)
- 6 cdas cacao en polvo (sin azúcar)
- 8 cdas azúcar
- 3 cdas aceite
- 2 huevos
Preparación
- Cocinar las batatas hasta que estén tiernas. Enfriar, pelar y pisar.
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea (queda medio durita, está bien así).
- Volcar en un molde enmantecado y enharinado (o de silicona).
- Emparejar con espátula o el dorso de una cuchara apenas húmeda.
- Cocinar 30 a 35 minutos, hasta que el cuchillo salga seco.
- Dejar enfriar antes de cortar.
Notas
Batata, camote y boniato son lo mismo, sirven todos. Si se usa cacao con azúcar (tipo para chocolatada), bajar el azúcar a la mitad (4 cdas).