Budín de banana (de Cocinar en Casa)
Adaptada de @cocinarencasa
Receta del crack de Cocinar en Casa. La hice con pasas en lugar de nueces y bicarbonato extra por falta de polvo de hornear.
Ingredientes
- 140 g de azúcar rubio
- 100 g de aceite de girasol
- 1 cdita de canela
- 1 cdita de nuez moscada
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 2 bananas bien maduras (350 g)
- 80 g de miel
- 2 huevos
- 200 g de nueces (o pasas)
- 270 g de harina 0000
Preparación
- En un bowl, mezclar azúcar, aceite, canela, nuez moscada, bicarbonato, polvo de hornear, esencia de vainilla y sal.
- Sumar la banana pisada, la miel y los huevos. Mezclar.
- Sumar las nueces (o pasas) picadas y la harina. Mezclar.
- Volcar en molde enmantecado y enharinado.
- Cocinar a 170 °C por 55 minutos.
Notas
Lleva miel: no es apta para menores de 1 año. Para chicos mayores, consultar al pediatra.