Budín de chocolate y legumbres
Hace tiempo cada vez que paso por la verdulería me vuelvo con una bolsita de legumbres para dejar en la alacena. Así no tengo excusas para no cocinar con ellas. Si digo que está bueno, es porque está bueno en serio.
Ingredientes
- 125 g aceite neutro
- 250 g azúcar
- 2 cdas de miel (o reemplazar por más azúcar)
- 1 cda de vainilla
- 3 huevos
- 2 tazas de lentejas/porotos/garbanzos cocidos
- 200 g harina (cualquiera)
- 1 cda bicarbonato
- 1 cda polvo de hornear
- 3 cdas panzonas de cacao amargo (o 3 barritas de chocolate)
Preparación
- Batir unos minutos el azúcar con la miel, los huevos y la vainilla.
- Sumar el aceite.
- Agregar la harina con el cacao, el bicarbonato y el polvo de hornear (tamizar es ideal, pero no obligatorio).
- Por último, sumar los porotos hechos puré (con mixer); se pueden dejar algunos enteros para dar textura.
- Volcar en una budinera enmantecada y enharinada (o de silicona).
- Cocinar a horno medio (180-200°C) por 40 a 50 minutos.
- Verificar la cocción introduciendo un palillo o cuchillo: tiene que salir seco.
Notas
Si los porotos no están cocidos: hidratar 8 horas, descartar el agua y cocinar 40 a 50 minutos hasta que ablanden. Se les puede sumar frutas secas, pasas o chips de chocolate.