Budín de chocolate y lentejas (versión con manteca)
Variante con manteca pomada en lugar de aceite. Ver también la versión con aceite (ig-2021-12-23-budin-chocolate-y-legumbres).
Ingredientes
- 150 g manteca pomada
- 250 g azúcar común
- 2 cdas miel
- 1 cda vainilla
- 3 huevos
- 2 tazas lentejas cocidas
- 200 g harina común
- 1 cda bicarbonato
- 1 cda polvo de hornear
- 3 cdas panzonas de cacao amargo
Preparación
- Batir la manteca con el azúcar, la vainilla y la miel hasta lograr una crema pálida.
- Sumar los huevos de a uno mientras se sigue batiendo.
- Sumar la harina con el cacao, el bicarbonato y el polvo (idealmente tamizados).
- Por último, sumar las lentejas hechas puré (algunas se pueden dejar enteras para textura).
- Volcar en una budinera enmantecada y enharinada (o de silicona).
- Cocinar a horno medio (180-200°C) por 40 a 50 minutos.
- Verificar con palillo: tiene que salir seco.
Notas
Las lentejas se hidratan 8 hs y se cocinan 40-50 minutos hasta que ablanden.