Budín de facturas
No es budín de pan: es algo mucho mejor. Ideal para reciclar facturas que sobraron en cumpleaños y meriendas.
Ingredientes
- 10 facturas variadas (sobre todo medialunas, vigilantes, alguna con dulce)
- 1 litro de leche
- 4 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- Chorrito de extracto de vainilla
- Caramelo:
- Azúcar común, cantidad necesaria
- Apenas de agua
Preparación
- Cortar las facturas en pedazos medianos (4 o 5 trozos por pieza). Pueden estar congeladas: no hace falta descongelar.
- Cubrir las facturas con la leche y dejar hidratar bien.
- Hacer caramelo con azúcar y un toque de agua, sin moverlo, hasta que se forme. Volcar en un molde liso y recto (truco: hacer el caramelo directamente en el molde).
- Batir aparte los huevos con la vainilla y el azúcar.
- Sumar el batido a la mezcla de facturas y leche.
- Volcar todo sobre el caramelo en el molde.
- Cocinar en horno medio unos 40 minutos.
Notas
Hay quienes lo hacen a baño maría: no es necesario. Rinde un budín grande, unas 12 porciones. Cuidado: es difícil dejar de comerlo.