Budín de mandarinas
Receta rapidísima para reemplazar las galletitas del jardín. Se hace en dos patadas.
Ingredientes
- 2 mandarinas
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 1 huevo
- 100 cc de aceite de girasol (1/2 taza)
- 2 tazas de harina leudante (260 g)
Preparación
- Lavar y pelar las mandarinas. Retirar las semillas.
- Poner en bowl o licuadora las dos mandarinas peladas y la cáscara de una de ellas, en pedacitos.
- Sumar el resto de los ingredientes, menos la harina.
- Procesar todo.
- Sumar la harina en 2 o 3 veces.
- Volcar en molde enmantecado y enharinado (o de silicona).
- Cocinar en horno medio/bajo 30 a 40 minutos hasta que esté dorado por arriba y al pinchar salga limpio.
Notas
Se aprovecha la cáscara de una mandarina para reforzar el sabor cítrico.