Budín Quatre Quarts (Pound Cake)
A veces me gusta volver a los clásicos, esos que ya casi ni hago en el día a día porque son pesados. Pero nadie puede negar que son ricos: son esos budines que comés en las pastelerías y siempre te preguntás cómo hacen para que sean tan ricos.
Ingredientes
- 200 g manteca pomada
- 200 g azúcar
- 200 g huevo (unos 4)
- 200 g harina
- 10 g polvo de hornear
- 1 cda de "sabor" (extracto de vainilla, ralladura de cítricos, especias, alcohol, etc.)
- 100 g de "textura" (frutos secos, chocolate, pasas, etc.)
Preparación
- Cremar la manteca con el azúcar con batidor eléctrico hasta que la mezcla empiece a aclarar.
- Agregar el sabor elegido (vainilla, ralladura, etc.).
- Sumar los huevos de a uno mientras se sigue batiendo.
- Tamizar la harina con el polvo y agregar.
- Por último, sumar la textura (frutos secos, chips, pasas, etc.).
- Volcar en una budinera enmantecada y enharinada (o de silicona, o con papel manteca).
- Cocinar a horno medio (170-180°C) por unos 40 minutos, hasta que pinchando salga seco.
Notas
El sabor y la textura abren la receta a infinitas variantes: chocolate y nueces, vainilla y pasas, ralladura de naranja y almendras, etc.