Canastitas de brócoli y panceta
Las recetas con verdura no funcionan en redes, ya lo sé, pero yo sigo intentando. Punto bonus si la criatura come panceta y, de paso, brócoli.
Ingredientes
- Tapas para empanadas (compradas o caseras)
- 1/2 taza de panceta (opcional, si no sos vegetariano)
- 1 cebolla
- 1 verdeo
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de brócoli (puede ser congelado)
- Un puñado de queso rallado
- 3 huevos
- Un chorro de leche
- Semillitas para terminar (opcional)
Preparación
- Sacar las tapas de la heladera un ratito antes para que sean fáciles de manipular.
- Dorar la panceta en una sartén.
- Sumar la cebolla, el verdeo y el ajo picaditos.
- Saltear y agregar el brócoli.
- Dejar enfriar el salteado.
- Sumar al salteado el queso rallado, los huevos y la leche. Mezclar.
- Forrar moldes de muffin con las tapas para formar las canastitas.
- Rellenar con la mezcla.
- Espolvorear semillitas por arriba.
- Cocinar a horno medio alto hasta que cuaje el relleno y dore la masa.
Notas
Sin panceta también funciona. Para versión 100% veggie, reemplazar leche y queso por leche vegetal y queso vegetal; los huevos por linaza o chía hidratada. Con estas cantidades salen unas 9 canastitas.