Canelones de calabaza
Se pueden hacer las cosas por partes (puré un día, masa otro, armado al final) o todo el mismo día.
Ingredientes
Masa de panqueques (rinde 10-12)
- 250 cc líquido (mitad leche, mitad agua)
- 2 huevos
- 12 cdas de harina
- Pizca de sal
- Manteca, para cocinar
Relleno
- Calabaza al horno
- Queso crema
- Sal y pimienta
- Queso azul (opcional, o muzza, cremoso)
Para gratinar
- Salsa blanca
- Queso para gratinar
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes de la masa con batidor para evitar grumos.
- Dejar reposar en heladera 30 minutos (o desde la noche anterior).
- Calentar sartén con apenas de manteca.
- Disponer mezcla hasta cubrir el fondo.
- Cuando se seca arriba, dar vuelta y cocinar 2 minutos más.
- Cada 2 o 3 panqueques, sumar manteca.
- Para el relleno, mezclar la calabaza con queso crema, sal y pimienta.
- Disponer el relleno en cada panqueque y armar el canelón.
- Si se quiere, sumar queso azul (o el queso elegido) al armar.
- Disponer en fuente con apenas de aceite, cierre hacia abajo.
- Cubrir con salsa blanca y queso por arriba.
- Hornear a horno fuerte hasta gratinar.
Notas
Si los chicos no toleran queso azul, hacerles porción aparte sin queso fuerte.