Canelones rellenos de choclo
Canelones rellenos con una bechamel de choclo. Rinde 12.
Ingredientes
- Crepes (12 unidades):
- 2 huevos
- 1 1/4 taza de leche entera
- 12 cdas de harina
- Manteca para la sartén
- Relleno:
- 2 tazas de leche fresca
- 80 g de manteca
- 80 g de harina
- 2 latas de choclo amarillo
- 2 cdas de queso reggianito
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Para terminar:
- Crema
- Queso reggianito
Preparación
- Crepes: mezclar todos los ingredientes con batidor y reposar en heladera 20 minutos.
- Calentar sartén con apenas de manteca y volcar la mezcla con cucharón.
- Cocinar sin dorar demasiado para que queden flexibles.
- Dejar enfriar.
- Relleno: derretir la manteca, sumar la harina, el choclo, la leche y el queso rallado.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Enfriar el relleno.
- Armar los canelones y acomodarlos en fuente.
- Coronar con crema y queso reggianito.
- Gratinar en horno.
Notas
Se puede sumar la salsa que se prefiera (tomate, bechamel, etc.) para terminar.