Caritas de papa (para mesa navideña)

Preparación

1. Cocinar las papas a partir de agua fría hasta que estén tiernas. Colar y pisar.
2. Esperar a que se enfríe.
3. Mezclar puré con queso, maicena, pan rallado, huevo, sal y pimienta hasta lograr una masa que no se pegue.
4. Si hace falta, sumar más harina.
5. Estirar la masa de 1 cm de alto y cortar círculos.
6. Con un sorbete, hacer los ojos; con una cuchara, la boca.
7. Pincelar con aceite.
8. Cocinar 10 a 12 minutos a 180 °C en freidora de aire o a 200 °C en horno común hasta dorar.