Carne desmechada (roast beef)
Idea para sanguchitos o rellenos. Mega fácil; usar cortes con grasa, no lomo.
Ingredientes
- 2 kg de roast beef (o similar; no usar lomo)
- 500 g de verduras variadas (cebolla, zanahoria, puerro, apio, etc.)
- Aceite, apenas
- Agua, cantidad necesaria para cubrir
- Sal, pimienta
Preparación
- Calentar olla con un poquito de aceite.
- Sellar bien la carne hasta dorar por todos lados.
- Sumar las verduras y revolver un poco.
- Sumar agua hasta cubrir, sal y pimienta.
- Cocinar a fuego bajo 1 hora.
- Dar vuelta la carne.
- Cocinar 1 hora más hasta que esté tierna.
- Retirar y desmechar.
- El líquido con las verduras se puede filtrar y usar como caldo.
Notas
Funciona para sanguchitos, rellenos de empanadas, canelones.