Chipa low cost (con menos queso)
Con menos queso quedan más livianos y menos salados. Y obvio, más baratos.
Ingredientes
- 150 g queso semiduro (pategrás)
- 100 g queso duro (reggianito)
- 2 huevos
- 75 cc leche (1/3 taza)
- Jugo de 1 naranja (o mandarina)
- 100 g manteca pomada
- 450 g harina o fécula de mandioca
- 10 g polvo para hornear (1 cda colmada)
Preparación
- Rallar grueso el queso duro.
- Dividir el queso semiduro en 2: una mitad rallada gruesa, la otra en cubitos chicos.
- Mezclar todos los ingredientes menos la harina.
- Sumar la harina y mezclar hasta unir.
- Si la masa se pega, sumar un poco de almidón de maíz. Si está seca, un poco más de leche o agua.
- Amasar un poquito hasta lograr una masa uniforme.
- Armar bolitas del tamaño deseado (van a crecer un poco).
- Cocinar separadas en placa 15 a 20 minutos en horno medio/fuerte hasta que queden doradas.
Notas
Las bolitas crudas se freezan: del freezer al horno directo, tardan un ratito más en dorarse. La fécula de mandioca hace que sea naturalmente sin TACC.