Clafoutis de cerezas
Adaptada de @julianalopezmay
Postre clásico francés. La receta es una adaptación de Juliana López May.
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 3 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 4 cdas de harina 0000
- 1 cda de extracto de vainilla
- 400 g de cerezas descarozadas
- Pizca de sal
- Azúcar impalpable para terminar
Preparación
- Mezclar la leche con los huevos, la vainilla y el azúcar.
- Sumar la harina y la sal tamizadas para evitar grumos.
- Batir apenas con batidor (queda parecida a la de panqueques).
- Aceitar el molde (de silicona, vidrio o pirotines de muffin).
- Acomodar cerezas en la base.
- Volcar la mezcla.
- Decorar con más cerezas por arriba.
- Cocinar en horno medio (180 a 200 °C) precalentado 20 a 25 minutos hasta dorar y que al pinchar salga limpio.
- Servir frío con azúcar impalpable.
Notas
Variantes: cerezas por ciruelas, frambuesas o frutos rojos. Sumar 1 cda de canela si gusta.