Cómo cocinar porotos aduki
Los aduki son ricos, no son tan arenosos como el poroto colorado y se usan en casi cualquier cosa, incluso en preparaciones dulces (los chinos, coreanos y japoneses los mezclan con azúcar y arman el Anko).
Ingredientes
- Porotos aduki
- Agua para remojo y cocción
Preparación
- Dejar los porotos en remojo 8 a 12 horas (toda la noche).
- Descartar el agua de remojo.
- Enjuagar.
- Poner agua nueva y hervir a fuego bajo.
- Cuando rompe hervor, bajar el fuego.
- Cocinar unos 50 minutos hasta que estén tiernos.
Notas
Usos: croquetas, hamburguesas (mezclados con arroz yamaní), guisos, sopas, ensaladas, guarniciones. También en preparaciones dulces (budines, brownies, muffins, helados orientales).