Cookies de avena y ciruelas pasas
Adaptada de @gordo.to (adaptada con ciruelas)
Variante de las cookies de avena con ciruelas pasas en lugar de pasas de uva.
Ingredientes
- 80 g de manteca derretida
- 100 g de azúcar mascabo
- 50 g de azúcar común
- 1 huevo
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 150 g de avena gruesa
- 100 g de harina 0000
- 50 g de harina integral
- 1/2 cdita de bicarbonato
- 15 ciruelas pasas sin carozo
- Pizca de sal
- Rocío vegetal o papel manteca para la placa
Preparación
- Derretir la manteca y mezclarla con los azúcares, el huevo y el extracto.
- Sumar la avena, las dos harinas, el bicarbonato, la sal y las ciruelas pasas en pedacitos. Mezclar hasta homogeneizar.
- Con manos húmedas, armar bolitas.
- Acomodar en placa con rocío vegetal, papel manteca o silicona.
- Aplastar con una cuchara mojada.
- Cocinar 10 a 15 minutos en horno medio hasta que los bordes apenas se tuesten.
Notas
No las pongan muy juntas: en cocción se derriten un poco. La base tiene que estar tostada para retirarlas.