Cookies de mandarina y avena
Adaptada de @dailydishar
Cookies blanditas pero compactas, perfectas para desayuno. La mandarina va entera con piel y todo.
Ingredientes
- 1 huevo
- 1/2 taza de azúcar negra
- 1/2 taza de aceite de girasol
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 mandarina entera (con jugo, piel y todo)
- 1 1/2 taza de harina
- 1 1/2 taza de avena en hojuelas
- 1/4 taza de fécula de maíz
- 1 1/2 cdita de polvo de hornear
- Pizca de sal
Preparación
- Procesar el huevo, el azúcar, el aceite, la esencia y la mandarina entera.
- Sumar los secos y mezclar.
- Acomodar porciones en placa para horno.
- Cocinar en horno medio 15 minutos aproximadamente hasta que estén secas.
Notas
Quedan blanditas pero compactas, no se desgranan al cortar.