Crema de arvejas
Mejor con arvejas frescas; con congeladas queda muy bien. Las de lata no son la primera opción.
Ingredientes
- 500 g de arvejas partidas secas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Agua o caldo, cantidad necesaria
- Crema a gusto
- Aceite de oliva, sal, pimienta
Preparación
- Saltear ajo y cebolla en aceite hasta transparentar.
- Lavar bien las arvejas partidas, escurrir y sumar al salteado.
- Cubrir con agua o caldo.
- Cocinar 40 minutos o hasta que las arvejas estén totalmente tiernas.
- Procesar.
- Servir con un chorrito de crema.
Notas
Con arvejas frescas o congeladas el sabor es más dulce y verde.