Crepes/panqueques de harina de garbanzos
Receta de base neutra: con endulzante van dulces; con sal y verduras, salados.
Ingredientes
- 1 taza de harina de garbanzos
- 1 taza de agua
- Endulzante a gusto (azúcar, miel, stevia, pasta de dátiles, jugo de frutas)
- Aceite, apenas, para pincelar
Preparación
- Mezclar la harina de garbanzos con el agua.
- Dejar hidratar 5 minutos.
- Endulzar a gusto.
- Calentar sartén antiadherente con apenas de aceite.
- Volcar la mezcla haciendo un panqueque por vez.
- A fuego bajo, esperar a que se empiece a secar por arriba con burbujitas.
- Dar vuelta y cocinar unos minutos más.
Notas
Variantes: con cacao para versión chocolate; con polvo de hornear para versión esponjosa; con pizca de sal para usarlos tipo rapiditas; mezclados con verdura rallada para croquetas.