Croquetas de arroz para vianda
Para aprovechar el arroz que siempre sobra.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 huevos
- 2 puñados de queso rallado
- Condimentos a gusto
- 2 cdas de crema (opcional)
- Verduras cocidas (opcional)
- Aceite y manteca para la sartén
Preparación
- Mezclar el arroz con los huevos, el queso, los condimentos y la crema.
- Si hay verduras cocidas a mano, sumarlas picadas chiquitas.
- Calentar la sartén con aceite y manteca.
- Volcar con cuchara, acomodando para dar forma.
- Dorar de ambos lados.
- Enfriar antes de armar la vianda.
Notas
Salen muy calientes: dejar enfriar antes de servir.