Croquetas de choclo con bechamel (de la familia)
Adaptada de Familia
Receta de mi mamá, de la infancia. Aprovecha sobras de salsa blanca y choclo.
Ingredientes
- Granos de 1 choclo grande (cocido y desgranado)
- 1 taza de salsa blanca o bechamel
- 1 huevo
- 2 a 3 cdas de harina (opcional, para versión más compacta)
- Aceite de oliva, apenas, para la sartén
Preparación
- Desgranar el choclo cocido con cuchillo.
- Mezclar los granos con la salsa blanca y el huevo.
- Sumar harina si se busca textura más compacta.
- Cocinar en sartén con apenas de oliva, vuelta y vuelta hasta dorar.
Notas
Sin harina quedan blanditas y livianas; con 2 o 3 cdas, más compactas.