Croquetas de quinoa
Equipo que gana no se toca. Las volví a hacer y OK se clavó cinco al hilo.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 huevo
- Sal, pimienta
- Pimentón
- Aceite de oliva, apenas, para la sartén
- Opcional: 1 cda de harina o de almidón de maíz
Preparación
- Lavar la quinoa hasta que el agua deje de salir con burbujas (4 o 5 veces).
- Cocinar la quinoa en proporción 3 partes de agua por 1 de quinoa hasta que los granos estén tiernos y "explotados".
- Mezclar 1 taza de quinoa cocida con el huevo, sal, pimienta y pimentón.
- Cocinar vuelta y vuelta en sartén con apenas de aceite de oliva.
Notas
Rinde unas 12 croquetas. Para una textura más firme, sumar 1 cda de harina o de almidón de maíz a la mezcla.