Croquetas de zanahoria
As bajo la manga: croquetas con lo que haya en la heladera.
Ingredientes
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla chica cortada chiquita
- 1 cebolla de verdeo
- 1/2 diente de ajo
- 1 huevo
- Sal, pimienta
- Aceite de oliva, apenas, para la sartén
Preparación
- Saltear la cebolla, el verdeo y el ajo hasta transparentar.
- Sumar la zanahoria y cocinar un poquito más. Reservar.
- Dejar entibiar.
- Mezclar con el huevo y condimentar.
- En la misma sartén con un poquito más de aceite, volcar la mezcla con cuchara (1 cda para chica, 2 para grande).
- Cocinar vuelta y vuelta hasta que no largue más líquido.
Notas
Versátil: funciona con zapallito, berenjena, puré, arroz o lo que se tenga.