Curry / chupín de pescado con garbanzos
Solo ensucié una tabla y una olla. Estoy muy orgulloso de mí mismo.
Ingredientes
- 3 filetes de merluza (también sirve congelada)
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 cda jengibre fresco (opcional)
- 1 taza tomate triturado
- 1 lata de garbanzos escurridos
- 2 cdas curry
- 1 cda pimentón
- 1 cda perejil
- 1/2 cdita comino
- Sal y pimienta
- Aceite común
- Arroz blanco para acompañar
Preparación
- Saltear el ajo, las cebollas y el jengibre en aceite.
- Cuando toma color, partir los filetes a la mitad y acomodarlos en la olla.
- Sumar el tomate triturado, los garbanzos, el curry, el pimentón, el perejil, el comino, sal y pimienta.
- Tapar y cocinar 20 minutos.
- En paralelo, hervir el arroz: 2 partes de agua por 1 de arroz, romper hervor, bajar fuego, tapar 12-15 minutos.
- Cuando se evapora el agua del arroz, apagar y dejar tapado 5 minutos.
- Servir el curry sobre el arroz.
Notas
Si no tenés jengibre, no le pongas. Pescado y arroz se cocinan en paralelo, listos al mismo tiempo.