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Dahl / guiso de lentejas turcas al curry

#vegetariano#legumbres#guiso
La lenteja coral no necesita remojo. En 40 minutos estás comiendo este guiso (o dahl si va por el lado indio).

Ingredientes

  • 250 g lentejas turcas (1 taza)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 varitas de cebolla de verdeo
  • 1/2 calabaza (o puré)
  • 1 zanahoria
  • 2 tazas salsa de tomate (o tomate triturado)
  • 2 tazas agua
  • 2 cdas curry (1 ahumado + 1 común)
  • 1 cda jengibre picado (o en polvo)
  • 1 cda cúrcuma
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Enjuagar las lentejas (NO remojarlas).
  2. Cortar todo chiquito.
  3. Saltear las verduras con un poquito de sal.
  4. Cuando ablandan, sumar los condimentos, las lentejas y los líquidos.
  5. Bajar el fuego y cocinar 30 a 40 minutos, revolviendo cada tanto.
  6. Probar y ajustar condimentos.

Notas

Otros sabores que pegan: jugo y ralladura de naranja, canela, leche de coco. Servir solo o con arroz blanco. NO remojar las lentejas turcas: se hacen puré. Sustituciones: lentejas comunes, garbanzos; condimentos a gusto; caldo o leche vegetal.