🍳 Papacocina

Inicio / Plato principal

🍽

Dhalshuka (shakshuka con lentejas coral)

#vegetariano#legumbres
No es ni una shakshuka ni un dhal, ¿será un dhalshuka? Le metí lentejas coral a una shakshuka clásica y combiné curry con baharat. Quedó tremendo.

Ingredientes

  • Lentejas coral (turcas), una taza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 lata de tomate
  • 1 lata de agua
  • Curry y baharat, a gusto
  • Sal y pimienta
  • Huevos (1 por persona)
  • Tomate fresco, perejil y oliva, para terminar

Preparación

  1. Lavar las lentejas coral (no se hidratan) y cocinarlas aparte.
  2. Cortar y saltear la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que ablanden.
  3. Sumar la lata de tomate y la misma medida de agua.
  4. Cocinar 20 minutos.
  5. Agregar las lentejas escurridas y mezclar.
  6. Cuando se evapora el líquido, hacer huequitos en la preparación y poner los huevos en cada uno.
  7. Tapar y cocinar hasta que el huevo se haga al gusto.
  8. Servir con tomate fresco, perejil y un chorrito de oliva por arriba.

Notas

Si no tenés lentejas coral, pueden ir garbanzos cocidos (como en la shakshuka clásica). Rico, fácil y súper nutritivo.