Empanadas de pollo y acelga (con salsa blanca)
Relleno con salsa blanca espesa, acelga (o espinaca) y pollo.
Ingredientes
- Tapas de empanada
- 1 atado de acelga (o espinaca) cocida
- 1 pechuga de pollo
- Salsa blanca casera bien espesa
- Queso rallado
- Sal, pimienta
- Aceite de oliva, apenas
Preparación
- Lavar y secar bien las hojas de acelga o espinaca.
- Saltear en sartén con apenas de oliva. Reservar.
- Cocinar la pechuga de pollo en la misma sartén. Cortar bien chiquita.
- Hacer una salsa blanca con menos leche (más espesa).
- Mezclar la verdura, el pollo, la salsa blanca y un poco de queso rallado.
- Condimentar.
- Armar las empanadas.
- Cocinar 20 a 25 minutos en horno medio hasta dorar.
Notas
Variante: usar espinaca en lugar de acelga.