Falsa humita (para empanadas o canastitas)
Se llama "falsa" porque hacer humita lleva tiempo y enchastre. Esta versión es más simple, rápida y también está buenísima. Como soy el peor influencer del condado, las cantidades son aproximadas.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Aceite y manteca
- Un poquito de morrón rojo
- 2 o 3 rodajas finas de zapallo anco (rallado o cortado bien chiquito)
- 2 latas de granos de choclo amarillo (sin el líquido) — o congelado / fresco
- Queso (blando tipo cremoso, rallado, o ambos)
- Sal y pimienta
- Opcional: 1 o 2 cdas de harina o maizena (si la mezcla queda líquida)
- Tapas de empanadas o canastitas, para armar
Preparación
- Saltear en aceite y manteca la cebolla y el ajo.
- Sumar el morrón cortado chiquito.
- Agregar el zapallo rallado y cocinar unos minutos hasta que ablande.
- Si hace falta, sumar chorritos de agua para que no se pegue.
- Cuando el zapallo está cocido, sumar el choclo (sin el líquido).
- Procesar todo con mixer de mano o licuadora.
- Sumar el queso y mezclar.
- Si la mezcla queda líquida, llevar a frío. Si sigue líquida, sumar 1 o 2 cdas de harina o maizena.
- Rellenar las empanadas o canastitas en frío.
Notas
Si se usa choclo fresco, cocinarlo hasta que se ponga bien amarillo (puede pedir un chorrito de agua extra).