Flan clásico
Flan clásico: hacerlo a baño maría y dejar mínimo 6 horas en heladera.
Ingredientes
- 8 huevos
- 200 g de azúcar
- 1 litro de leche
- Caramelo:
- 100 g de azúcar
Preparación
- Hacer un caramelo oscurito sólo con azúcar.
- Poner el caramelo en el molde (mejor si tiene chimenea central). Dejar entibiar.
- Batir los huevos con el azúcar.
- Sumar la leche y mezclar bien.
- Colar la mezcla y volcarla en el molde.
- Cocinar en horno a 150 °C (bajo) a baño maría 80 a 90 minutos.
- Entibiar en el horno apagado.
- Llevar a heladera mínimo 6 horas.
- Antes de desmoldar, dar al molde un golpe de hornalla para que el caramelo se ablande.
Notas
Colar la mezcla evita grumos. Molde con chimenea central da cocción más pareja.