Flan de calabaza
Flan dulce con base de calabaza, suave y dorado.
Ingredientes
- 250 g de calabaza cocida
- 3 huevos
- 75 g de azúcar
- 150 cc de leche
- Extracto de vainilla
- Caramelo líquido (opcional, para el molde)
Preparación
- Cocinar la calabaza en cubos, al vapor, microondas o horno a 180 °C hasta que esté blanda (30 minutos).
- Procesar la calabaza tibia.
- Sumar huevos, leche, azúcar y vainilla. Volver a procesar hasta obtener un líquido uniforme.
- Cubrir el molde con caramelo líquido (opcional).
- Volcar la mezcla.
- Cocinar a baño maría a 180 °C 70 a 90 minutos.
- Está listo cuando los bordes se despegan, la superficie está firme y al pinchar sale limpio.
- Atemperar y refrigerar 4 a 5 horas.
- Desmoldar y servir.
Notas
Funciona también con calabaza moscada o anco.