Focaccia sin amasado
Una receta que requiere tiempo en vez de amasado. No tiene que ser cronometrado pero más o menos respetá los tiempos así te queda una masa piola.
Ingredientes
- 600 g harina (de fuerza, idealmente)
- 500 g agua
- 5 g levadura seca
- 2 cditas de sal
- 1 cdita de aceite de oliva
- Toppings a elección (tomate, cebolla, romero, aceitunas, etc.)
Preparación
- Poner en un bowl todos los ingredientes, dejando la harina para el final.
- Agregar la harina de a poco mientras se mezcla, hasta integrar.
- Tapar el bowl y dejar reposar 1 hora fuera de la heladera.
- Con las manos mojadas, hacer pliegues llevando los bordes al centro.
- Volver a tapar y dejar reposar 1 hora.
- Pasar la masa a una bandeja aceitada (o con sémola) y dejar reposar tapado 1 hora más.
- Hundir la masa con los dedos y poner los toppings.
- Cocinar en horno precalentado fuerte (240°C) por 20 minutos.
Notas
El reposo es lo que reemplaza el amasado: sin tiempo no funciona.