Galletitas de naranja y coco
Adaptada de Tres Tenedores
Galletas con ralladura y jugo de naranja y coco. Buenísimas para llevar al jardín.
Ingredientes
- 100 g de manteca pomada
- 200 g de azúcar
- 1 huevo
- Ralladura y jugo de 1 naranja
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 240 g de harina 0000
- 100 g de coco rallado
- 1 cda de polvo para hornear
Preparación
- Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema.
- Sumar el huevo, mezclar.
- Sumar la esencia de vainilla, ralladura y jugo de naranja.
- Tamizar los secos y sumar junto al coco rallado.
- Envolver en film y refrigerar mínimo 2 horas.
- Estirar a 5 mm de espesor.
- Cortar con cortantes y acomodar en placa enmantecada.
- Cocinar a 180 °C precalentado 10 a 12 minutos.
- Dejar enfriar antes de manipular.
Notas
Rinde 40 galletitas aproximadamente.