Galletitas de porotos y cacao
Galletitas con porotos blancos como base: sin gusto a legumbre.
Ingredientes
- 250 g de porotos cocidos (blancos o cualquier tipo)
- 50 g de aceite neutro
- 50 g de harina o avena
- 50 g de azúcar integral
- 20 g de cacao amargo
- 1 cdita de polvo de hornear
- Extracto de vainilla
- Agua y harina extra (para ajustar)
Preparación
- Si se usan porotos secos: hidratar mínimo 8 horas, descartar el agua y cocinar 40 a 60 minutos hasta tiernos.
- Procesar todos los ingredientes en mixer o licuadora.
- Si la licuadora no procesa, sumar agua de a poquito hasta que funcione.
- Sumar harina extra para compensar el agua agregada y lograr textura tipo plastilina.
- Armar bolitas y aplastar en placa enmantecada o de silicona, parejas en tamaño.
- Cocinar en horno precalentado a 180 °C 20 a 30 minutos.
Notas
Pueden usar cualquier poroto. Variantes: chips de chocolate, frutos secos, ralladura de cítricos.