Guiso de lentejas
Si te gusta el guiso más aguachento, cocinalo con tapa. Si te gusta más pulposo, sin tapa.
Ingredientes
- 1/2 kg de lentejas remojadas 8 a 12 horas y enjuagadas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 verdeo
- 1 puerro
- 1/2 morrón
- 1 zanahoria
- Aceite
- 2 cdas de perejil
- 1 cda de orégano
- 1 hoja de laurel
- 1 cdita de ají molido
- Sal y pimienta
- 1 taza de puré de tomate (o 2 tomates picados)
- Agua caliente, hasta cubrir las lentejas
Preparación
- Tirar el agua del remojo y enjuagar las lentejas.
- Cortar chiquito las cebollas, ajos, verdeo y puerro.
- Cortar el morrón en cubitos y la zanahoria en rodajas finas.
- Calentar aceite en una olla y dorar todos los vegetales con un poquito de sal.
- Sumar los condimentos (perejil, orégano, laurel, ají molido, sal y pimienta) y revolver.
- Agregar las lentejas, el puré de tomate y agua caliente hasta cubrir.
- Llevar a hervor y bajar el fuego.
- Cocinar 30 a 40 minutos (más cerca de 40), hasta que las lentejas estén tiernas.
Notas
Si querés sumar papa, va cortada en cubos chicos a los 20 minutos de hervor. Si querés sumar carne, salchicha o chorizo, va al principio (antes del salteado de vegetales).