Hamburguesas de brótola con queso crema
Para aprovechar recortes de brótola que sobran al hacer bastoncitos.
Ingredientes
- 500 g de filet de pescado sin espinas (brótola u otro pescado blanco)
- 4 huevos
- 1 cda de queso crema
- 2 cebollas medianas
- 1/2 morrón rojo
- Aceite de oliva, un chorrito
- Apenas de pimienta
- Chorrito de salsa de ajo
- Opcional: 2 a 3 cdas de harina (integral, arroz, avena o común)
Preparación
- Cortar el pescado en cubos y procesarlo con los huevos.
- Picar bien chiquito las cebollas y el morrón.
- Mezclar el pescado procesado con la cebolla, el morrón, el queso crema, oliva, pimienta y salsa de ajo.
- Si la mezcla queda muy líquida, sumar 2 o 3 cdas de harina.
- Calentar la sartén con apenas de oliva.
- Con manos húmedas, formar bolitas medianas y aplastar.
- Cocinar 2 a 3 minutos por lado.
Notas
Si el pescado venía freezado, no volver a freezar (salvo que ya estén cocidas las hamburguesas). Si era fresco, freezar hasta 3 meses.