Hamburguesas de lentejas
Hamburguesas vegetarianas con lentejas. Mejor cocinarlas con verduras de fondo para que ganen sabor.
Ingredientes
- 1/2 kg de lentejas
- Apio, varitas
- 1/2 zanahoria
- 1 cebolla (para hervir las lentejas)
- 1 hoja de laurel
- 5 cdas de chía y lino molidas (o 1 huevo, opcional)
- Ajo en polvo, pimentón dulce, pimienta, perejil
- Semillas de sésamo (opcional)
- Aceite, apenas, para la sartén
Preparación
- Hidratar las lentejas de un día para el otro y descartar el agua.
- Cocinar en agua nueva con apio, zanahoria, cebolla y laurel hasta que estén tiernas.
- Colar.
- Procesar la mitad y dejar la otra mitad entera para textura.
- Sumar la chía y el lino molidos (o el huevo) como ligante.
- Condimentar con ajo en polvo, pimentón, pimienta y perejil.
- Formar las hamburguesas.
- Pasarlas por semillas de sésamo (opcional).
- Cocinar vuelta y vuelta en sartén.
Notas
Hacer en cantidad y freezar como backup.