Hamburguesas de merluza
Hechas "así nomás", como casi todo. Salieron tan bien que me las pidieron varias veces.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 puerro (parte blanca y verde)
- 1/2 morrón
- Aceite de oliva
- 500 g de filet de merluza (1 bandejita)
- 1 huevo
- 5 a 7 cdas de harina integral
- Sal, pimienta
- Toque de curry, orégano y pimentón
Preparación
- Picar bien chico la cebolla, el ajo, la zanahoria, el puerro y el morrón.
- Saltear todo en aceite de oliva hasta que esté blandito.
- Procesar el filet de merluza crudo con mixer.
- Mezclar la merluza procesada con el huevo y 5 cdas de harina integral.
- Cuando las verduritas entibiaron, integrar todo en un mismo bowl.
- Sumar 2 cdas más de harina integral, sal, pimienta, curry, orégano y pimentón.
- Buscar que la masa se pegue poco a las manos.
- Armar bolitas, achatarlas y darles forma de hamburguesa.
- Cocinar en sartén bien caliente con apenas de oliva, 4 minutos por lado.
Notas
La cantidad de harina integral depende del pescado: empezar con 5 cdas y sumar de a poco hasta que la mezcla se pegue poco a las manos.