Hamburguesas de poroto blanco y zanahoria ("naranja")
Estrategia para meter zanahoria de contrabando: hamburguesa naranja con base de poroto blanco.
Ingredientes
- 2 tazas de porotos blancos cocidos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 huevo
- Especias: perejil, pimentón, pimienta
- Semillas: lino, sésamo, chía
- Harina común, cantidad necesaria, hasta lograr la textura
- Aceite de oliva, apenas, para la sartén
Preparación
- Procesar todos los ingredientes juntos en mixer hasta lograr una pasta manejable.
- Sumar harina si fuera necesario hasta lograr la textura.
- Armar bolitas y aplastar directo en la sartén bien caliente.
- Cocinar 2 a 3 minutos por lado.
- Hacer hamburguesas chicas para que no se desarmen.
Notas
Versátil: poroto negro, rojo, verde, lentejas o garbanzos sirven igual. Cebolla por puerro o verdeo. Zanahoria por remolacha.