Hamburguesas de remolacha y arroz
Hamburguesas improvisadas con tallos y hojas de remolacha + arroz cocido. Sorprendentemente buenas.
Ingredientes
- Tallos y hojas de 1 atado de remolacha
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de arroz cocido
- 1 taza de harina de arroz
- 2 huevos
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Aceite de oliva
- Cubitos de queso mantecoso para terminar
Preparación
- Lavar y secar bien las hojas y los tallos.
- Picarlos chiquitos. Picar también el ajo y la cebolla.
- Saltear todo en oliva hasta que esté tierno (sumar agua o caldo si se pega al fondo).
- Mezclar el salteado con el arroz cocido, la harina de arroz y los huevos.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Si hay mucho líquido, sumar más harina hasta que la mezcla quede compacta.
- Volcar en sartén porciones tipo bolita y aplastar para formar las hamburguesas.
- Cocinar de un lado, dar vuelta y poner una bolita de queso mantecoso para que se derrita mientras termina la cocción.
Notas
Variante de la base: harina de arroz por garbanzo, integral o avena.