Huevo poché (técnica)
Técnica clásica del huevo poché o escalfado. NO para chicos: el huevo va siempre bien cocido para niños.
Ingredientes
- Huevo fresco (lo más fresco posible) a temperatura ambiente
- Agua
- Chorro de vinagre
Preparación
- Calentar agua hasta hervor leve (no a borbotones).
- Sumar un chorro de vinagre.
- Generar un remolino con cuchara en el agua.
- Sumar el huevo al centro del remolino.
- Cocinar 2 a 3 minutos.
- Retirar con espumadera.
Notas
Sólo para adultos: el huevo queda con la yema líquida.