Huevos revueltos (técnica clásica)
Para que salgan perfectos hacen falta dos cosas: sartén antiadherente y espátula de goma.
Ingredientes
- 2 huevos por adulto, 1 por chico
- 1 cda de manteca
- Pizca de sal
- Pimienta (opcional)
Preparación
- Calentar la sartén antiadherente a fuego fuerte.
- Sumar la manteca y dejar que se derrita y tome color tostadito (no quemar).
- Mientras, batir los huevos con tenedor hasta que el color quede uniforme.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Volcar los huevos en la sartén y bajar el fuego.
- Para revueltos firmes: mezclar sin parar y rápido con espátula de goma.
- Para revueltos cremosos: cruzar la espátula de un lado al otro como si pintaras y retirar del fuego un poquito antes de que estén cocidos del todo, dejando que terminen con el calor residual.
Notas
La versión cremosa es para adultos: para chicos, los huevos siempre cocidos del todo. Antes de dar huevo a un bebé por primera vez, consultar al pediatra.