Humita en olla
Hay miles de recetas de humita, una por cada abuela. Esta es la versión simple y te aseguro que te va a encantar. Más rica al día siguiente, si es que sobra.
Ingredientes
- 6 choclos crudos (o 2 latas escurridas y licuadas, no muy fino)
- 2 cebollas
- 1/2 zapallo anco (~ 400 g)
- 1/2 morrón rojo
- 1 cda pimentón
- Sal y pimienta
- 250 g queso cremoso
- Pasas de uvas rubias (opcional)
- Aceite, agua caliente
Preparación
- Picar bien chiquito la cebolla y el morrón.
- Poner en una olla con un poco de aceite a fuego bajo.
- Mientras tanto, pelar el zapallo y cortarlo en cubos chiquitos.
- Rallar grueso los choclos.
- Sumar el zapallo y el choclo a la olla.
- Cubrir con agua caliente. Sumar sal, pimienta y pimentón.
- Cocinar tapado (o semi tapado) por 30 a 40 minutos, hasta que la calabaza se desarme.
- Sumar el queso en cubos y las pasas.
- Dar unas vueltas más y servir.
Notas
Si la cebolla y el morrón empiezan a dorarse antes de tiempo, sumar chorritos de agua. Con estas cantidades salen 4 a 5 platazos.