Kneidalaj (bolitas de matzá para sopa)
Sopa de bolitas de Pesaj.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de matzá
- 3 tazas de caldo hirviendo (de verdura, casero)
- 1/2 taza de aceite común
- 3 huevos
- Sal, pimienta
Preparación
- Mezclar la harina de matzá con los huevos, el aceite, sal y pimienta.
- Sumar el caldo hirviendo en lluvia.
- Integrar hasta lograr una masa.
- Reposar mínimo 30 minutos.
- Formar bolitas chicas (absorben líquido y crecen).
- Hervir en agua o caldo hasta que floten.
- Servir en el caldo (caldo casero como sopa).
Notas
Quedan blanditos después de cocinar: cuidado al sacarlos para que no se rompan. Algunas recetas llevan soda; en esta no.